用料
9 E8 }, N0 s) j) l2 X0 M主料:艾叶200克 糯米粉100克 小麦面粉250克
$ I. e" _& v6 S) Q( v辅料:雪菜半碗 冬笋1/2个 咸肉1块 豆腐干3块 苏打粉2克. t5 s$ R! f  S% k
调料:生抽1汤匙 蚝油2汤 匙复合调味料1/2茶匙 辣椒油3茶 匙白糖1茶匙 植物油2汤匙& `* \4 E& h' {% _
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清明果的做法
3 `8 X8 r$ ^- r7 Y1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁" w8 L: B" p8 ], W/ |+ Q- X

/ J# e: [- T- V+ U: g7 N7 W0 t+ k2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色# J5 M/ K$ n& `0 [* m: R

- b, J) q; `1 b3 Z3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生: u8 i* ~% v2 I- F# z( g

, Q3 a- O( P) O+ b( F. F4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀. i8 r5 @$ |: o2 O4 n

# Q* B. K4 P% \; U( |5.加入辣椒油，加入蚝油+ j2 n9 p8 l7 ~) h: p3 p
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6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用; E, m, r8 y2 h8 W2 n! }

1 E. {9 T* H7 r* t8 K8 L9 I- A9 r7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净, y+ g+ A; ?6 O
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8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可1 o# ]4 v$ G6 [$ I, J2 P( S# Z* [
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9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状
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* e+ e" K9 u+ Y  f10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀
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11.揉成团，将糯米粉撒在面团上
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12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团+ K; h$ _$ Z. L' V

. q6 t3 z; ~3 z& n( e13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料
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14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合
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15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉8 v$ v: b! ^1 k, G- A4 O

! p1 B: ]7 K/ s0 D: `! u- v& E16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可
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烹饪技巧, O4 n% t8 z- _, \, X5 e
1、切开里面是鲜香的咸馅；
4 _* b. N; S: Y2、咸馅大多捏成饺子状，如果是红豆沙馅，一般形状是圆形或者用模具压刻出来。

看上去好好吃呀，就是做法好复杂，不知道可不可以做的出来

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

这个东西我在东北从来没见多，艾草在这边都是用来驱蚊或艾灸的，入菜到时从来没有过，也不知道这种可以食用的艾草是和东北一样呢还是不一样呢

很健康的食品样，味道应该很不错，现在讲究的就是健康的饮食

看着流口水，工序太复杂，等有空了试试
/ E, o# x  g- F/ S想吃好东西就得有功夫，这道菜挑战我的手艺

我手懒，看着太费事了。不过很好吃的样子我是北方哪里有卖艾草的啊。

看过去跟饺子一样的形状，和家里做的不一样，不过还是参考一下了

这个清明果看起来好诱人，天津好像没有卖的吧