用料
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主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
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调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺
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豆豉双椒炒荷包蛋的做法
8 l9 D; k) h9 ]4 c j; z: Y1.青红椒切成滚刀片,干辣椒切小段,蒜切粒
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2.平底锅入油烧热,打入鸡蛋,两面煎焦黄
# }+ o% B, u. |: U# T1 W3.将煎蛋切成小块
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4.净锅入少油,下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
) b h: \) T' J5 `9 ] ^5.锅内再入少油,入豆豉和蒜粒炒出香味
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6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可
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烹饪技巧
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鸡蛋要煎老煎焦一点儿,蛋黄一定要煎熟,否则一切蛋黄流汤就不好办了。