用料
! V2 V) i! {4 Q8 p: Q1 D8 V6 b2 G主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
$ @  M; \/ F! k; J$ Y' \8 G调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺3 y1 G9 H* _' B
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豆豉双椒炒荷包蛋的做法4 p! M/ b5 {9 W- i4 U2 b) W  l3 e
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒1 o5 y. v* ^1 Y* s
2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄8 o8 T3 ~( n5 l8 C, p' w6 e% v
3.将煎蛋切成小块
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4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
, c7 v7 n4 @1 Q" V7 O# O8 k5 L5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味
, \4 ]7 V+ l1 x' G6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可; M  o' p( {0 Q1 d- A
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烹饪技巧
) K% C* R% d  \9 H8 J. G鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。