菠萝排骨饭的做法
$ E& g* I& N- A/ w1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用
2 y( W; L. g% c9 P4 l' Z) p3 v: [2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色
& F) _2 T2 [1 T  R) y( I9 `3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色! f2 t- M: I0 ~2 S" Y5 u
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4.下入焯过水的排骨
3 {$ W( G" H( `. D5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
" m  q/ V6 t9 {6 D- o+ L, a6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟
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2 I7 [9 `$ k( J( [3 K7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳
9 j5 b4 L( C1 {4 o4 J# i8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀, s3 N- P4 f( F) U
9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用
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3 c' v& a& C- g) ^/ {, X10.将红米淘好后放入电饭煲中$ a+ @4 e! `& r# q& c: K# B
11.煮熟，备用
$ O0 H  X, P" w: V! l! f12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀; T7 @  u/ b% s/ l. a  p
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13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中
& `& K  u4 B5 p+ V5 [14.倒入刚调味的芦笋丁  q9 n2 B; f- l* t
15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀, W5 `  O% O2 E( H2 U3 ~; r
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16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨
! e! u  H+ t( e17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟
% q9 i: j" p, Y. a/ j! s18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝
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' g+ M& ?  ]# `6 U! t5 w  u# S烹饪技巧
) J- }4 E1 X+ t' m1 T# \1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；3 \$ R7 H' z1 A+ z
2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
+ m. i6 \& P- i- S6 k- o: X" X/ J! G" D* A3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；
4 `9 ?# ?& Z  U% X# P+ a; F& ~4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；! y! v, Q* N" e8 w( K! h1 t& S
5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。