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[凉菜] 卤凤爪[7P]

sis.xiaobai

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1楼大中小发表于 2014-4-20 11:30 只看该作者

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卤凤爪[7P]

主料：鸡爪500克

调料：食盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、胡椒粉各适量

做法：

鸡爪洗净剪掉趾甲放入锅中，加入盐、加入花椒、八角、桂皮和干辣椒

加入生姜片、料酒和胡椒粉

加入老抽，量可以多点儿。大火煮开转中火煮二十分钟关火，放锅中焖30分钟就可以吃了

烹饪技巧：

1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加。

2、鸡爪别煮的太烂，要不会没有嚼劲。

3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧。

4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味，泡的时间越长越好，吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏。

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robinbin

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2楼大中小发表于 2014-4-20 21:14 只看该作者

凤爪还是自己做的安心，吃着放心，听说外面都是用硼砂腌的

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楚王

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3楼大中小发表于 2014-4-21 10:18 只看该作者

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风井

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4楼大中小发表于 2014-4-21 15:34 只看该作者

可以算得上是一个奇葩，既美味又市井气息浓厚

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滨海大大

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5楼大中小发表于 2014-4-21 16:05 只看该作者

卤鸡爪。泡椒鸡爪我家常做

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hc2009

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6楼大中小发表于 2014-4-21 21:33 只看该作者

凤爪百吃不厌，各种做法各种口味，都喜欢

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奇偶777

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7楼大中小发表于 2014-4-21 21:52 只看该作者

看起来好好吃啊，但是做起来似乎好复杂啊，等哪天有空了再试

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142402

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8楼大中小发表于 2014-4-23 13:43 只看该作者

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胸(2014-4-24 14:27):字数不够啊注意点哦

很好吃，每回都能吃好多

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xifangxiao

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9楼大中小发表于 2014-4-23 14:28 只看该作者

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胸(2014-4-23 18:46):兄弟很积极有兴趣做管理？

凤爪一直是朋友们下馆子必点的东西，虽然过去那么多年可是一直很好怀念。

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momu1

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10楼 大中小发表于 2014-4-24 10:06 只看该作者

经常煮的太烂没有嚼头了

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