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材料：8 R4 Z" ~. n3 q+ _1 q6 ?4 D
　　韭菜 　　250g
5 m# _" E9 x2 U% V5 ]% O: F2 d: V　　香干　　 3块/ ^5 ~; L) g& f+ u" r
　　
) Y1 S# w2 Y! U% b( {& @% r4 n+ s调料：
1 D5 B0 x) u/ V$ y( [# p. W# x: S　　香油 　　1大匙6 x3 S4 y+ `- Y5 t' ?, y
　　生抽　 　1大匙
  E) Y; ?" e2 o　　盐 　　　适量
- H+ _) P8 G) X! d  E: H! a　　糖　　　 1小匙
; o, h' M& j2 ]: C　　香醋　　 1大匙
6 t" o8 k% }8 r- j1 r. a$ C9 }　　花椒粉　 适量, \8 e) s5 e1 w
　　味精　　 适量9 L, t# r. ^% z. U! ~2 ]
　　辣油　 　适量
3 [( u* F, |: ~6 _* y( Q　　" Y/ t- b2 `  G& A2 a% l
做法
. Z! P4 f/ E* e! Z. v0 |- m8 e& A( X　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝
& |; s4 [! X* ?( E　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水
; _# z4 ^; h7 d' p! n2 ^　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭
- ?4 n! A* A/ V" L　　菜，拌匀即可9 h' {  u& A- b3 {/ e1 |4 z0 {! g
　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。