制作原料很大众，随便哪儿都可以买的到


原料：
面粉400克、盐1/4匙（3.5克）、水215克。
做法：
1、将盐倒入干面粉中，混合均匀；
2、加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；

3、饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；

4、取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；

5、煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。实在是香，吃吧！


[ 本帖最后由 pkuang 于 2014-5-26 18:54 编辑 ]

在我们老家叫这面：棒鼻子面，再加上它的卤汤，真是人家美味

超喜欢裤带面大盘鸡最后的面也是裤带面
兄弟你图挂了

一条大约4两的裤带面刚好够一个人吃的，但最重要的是那个汤，一定要够农厚。

在西安吃过裤带面，确实好吃，吃面关键还是看汤料的调制。

个人看来面最重要的还是汤汁料！各种材料的比例搭配最能显示各个地方的面条的特色！

舌尖上的中国中也介绍了裤带面！没吃过！应该能好吃！

其实西北菜真的很好吃的 做为一个南方人真的爱上西北的面食

陕西的特色美食很不错的说 以前去过一次 很难忘

我觉得就和牛肉板面性质差不多吧。面条的宽窄，无非就是口感上的不同，其实汤的鲜美才是面的灵魂所在