[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒
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& X, e9 g- s! t9 G" p6 a调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油2 p! Q5 g9 i3 F) @
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做法：
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+ k2 ?' H, t7 K+ j4 m4 K1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；, K; L& W& d6 W& q$ ~

3 T2 T6 o  x3 I6 W9 C) u' w( D2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；9 W( M$ Z0 @8 |: p: [
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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( a2 X! [5 u9 I+ X3 k3 e* K  h特点：味鲜微辣，爽而不腻。! n, T" L8 z+ `6 a) O4 x

" q- n: [0 w, _3 A提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬: c/ {: r. X2 X
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