番茄水煮鱼1 c! ?. V+ g' b8 F

6 Q+ L" k: Z1 d8 U8 A) `
7 S# X  L9 Q6 L) m想吃辣，
1 r( ~9 f( \$ w( J. Y& {4 t　　
) V/ J2 v  e' U  W　　但又不想太辣。0 _0 O3 t* Z- K
　　- `& N5 [3 G$ i
　　想要一份清淡的感觉，
2 X' K+ \* q5 c; P9 ~0 n8 @　　
: B! ~1 P# R- J6 V　　但却很怀念椒香的味道。
# w! D0 q3 K* Z" @' I" }3 k! ~" g8 A4 F5 e% F

/ K& B5 h% M1 E. L- z/ m$ f
# f" G1 }1 f' e7 k) }于是用了很简单的调料，" u3 y! u( M! X1 m4 f  U
　　
' K8 Z1 z0 M$ H　　让水煮鱼也变得清爽，% X; v' b+ l- s# S" D! Z
　　7 C/ U. Y/ k" d9 u5 p* }
　　即满足了想要的那份简单，
6 ?& |2 E) d3 @! v! a& Y# t  c　　
! ]  ]+ R0 o4 }$ G2 r8 o' C　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！& p. Y) q* g  e% d
( q6 u$ v' ]) E5 w, ^# e

  p  w& Z  o# l4 b
  o6 v! j$ x  W' W用料：1 S9 I: C$ D6 _7 N
　　8 H5 W) H, ^; K, [- V# _$ E
　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料5 a1 a9 s& z# p) r
　　! D% Q  C2 c2 R$ u) @; c
　　做法：2 t% I7 |5 w5 I8 w# T/ u
　　
6 n, Q" ?; _& c0 R/ _$ U# {/ }* e　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
) |# R  x9 D3 w! D1 ]$ ?, j0 @) r　　
, Y. U$ E2 @8 ?9 U# P+ e8 J　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
9 q! ~4 p7 W- o　　4 W( Q+ n+ A3 t6 {8 |% K, j- _
　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。9 y# ?) b$ N/ m) a# ]% B
　　
2 J( ]8 J! D  o# Z) N( ^# z- d　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
7 y% P1 m6 [' h/ d% F, [" B+ g) G: t- Q! a" u) R

楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的