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                                            鸡蛋西红柿汤
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　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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　　参考菜谱：
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) s0 ?3 W8 C4 A" [3 o　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 4 k) `3 O, z* v) ~' G3 ]

1 j2 v! }& B5 h2 e2 p& }- N/ G/ b　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 8 O1 q: U* f( K% i
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
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; L* D7 |% b7 ?) ?1 X; o3 p+ z　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
% v# `' i: l, z' q材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱, N8 g, L- E6 X; O# a2 }
调料：食用油、鸡精、盐
# v; M  z( \) ?& n- w3 P过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
7 X5 L  V" ], N- u7 z) \8 f2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
+ s% P# i: d5 i- N+ B. Z7 V# z* j3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
; a3 T' L% n  j+ Z* w4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
# _' P. G/ Z. z, a6 Z; B5）放入鸡精、盐、香菜。
6 `8 E2 F, \0 o* A1 o* X关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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# a. u8 x  y% \9 R: `[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.. a" x0 h9 N5 |0 V" u5 S3 p
不过可以试下+ f; e5 \1 A- S- P: o
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！