主料:
猪肉（2成肥8成瘦）(5斤)
调料:
盐(50克)白糖(100克)高度白酒(100克)姜(适量)味精(适量)白胡椒粉(适量)肠衣(适量)
厨具:
蒸锅
1.主要原料

2.将肠衣里外洗净。

3.猪肉切小丁备用。

4.姜剁成姜末，越细越好。

5.将切好的五斤猪肉放盆里，加入50克盐，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。

6.将所有原料充分搅拌均匀，腌1小时。使其充分入味。

7.用漏斗灌入肠衣，尽量灌得充实一些。

8.灌好的腊肠，用线绳结成合适的长度。

9.在阴凉通风处晾干（我晾了一周）。

10.晾好的腊肠，取下后洗干净。

11.放蒸锅里蒸25分钟即可。

12.自制腊肠

小窍门：
我用的是五斤猪肉，肥瘦比例2:8，盐50克，白糖100克，白酒100克。不过这也可以根据个人口味随意添加。我喜欢多放些姜，所以放了半斤姜，若不喜欢也可以少放或不放。

这个只能是看看啦，要吃还是去商店买一些吧。

不错的样子，值得学做。色香味，只能看到第一个。闻不到也尝不到。

看起来不错的，不过在家做这些恐怕不好做啦！

最好吃的个人感觉还是广式的香肠，甜甜的咸咸的，瘦的多些片成片之后口感很好。

PM2.5天天爆表，不敢做啊 看着好馋

不错，今天加去尝试一下，看着有味口

做法和我们那边差不多，但是我们那边是要一直摆上1个多月

外面卖的腊肠都不太好吃，只有自己做的菜好吃。另外还可以吧牛肉灌进去，做牛肉香肠

又到每年灌肠时。刚灌了点，还没有尝尝啥味道呢。兄弟自己灌得看样子不错呐。关键是干净，放心。