用料主料

柴火豆腐1块
辅料
五花肉
100克
调料
花生油
20克
食盐
适量
酱油
少许
蒜
3瓣
料酒
少许
蚝油
1小勺
辣椒(红，尖，干)
适量
豆豉
1勺
青蒜
1根
风味柴火豆腐的做法
1.烧热锅， 放入适量的油，下入豆腐块
2. 豆腐块平铺在锅中后放少许的盐
3.煎至表面金黄后翻一面， 再煎成金黄色后备用

4.锅中放少许油，放入五花肉片煸炒
5.将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后，下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒
6.翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块

7. 加入适量的生抽、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟
8. 再加入适量的蚝油后一起大火收汁
9.最后再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了



烹饪技巧
1、柴火豆腐跟一般的老豆腐、南豆腐有点相似， 不过有股特殊的卤水味道，更有韧性，口感更好；
2、煎豆腐时加入点盐， 不仅能防止油溅， 而且能更好的入味；
3、五花肉少放点， 只是为了帮助增香。

最喜欢豆腐上的那一点小葱，青翠欲滴，活色生香

豆腐还是嫩的好吃，凉拌最佳，加葱加皮蛋加肉松

多吃点豆制品对身体颇好，谢谢楼主分享！

这做法试过了，做起来也简单，吃着确实不错。

图片显得很诱人。柴火豆腐是不是那种吃起来火烟味很大的老豆腐，不好买，等买到了们学做看看。

这种豆腐的做法平时也做过，步骤和楼主基本一样，不同的是没放过猪肉，感觉不放猪肉的话味道更纯正些。

豆腐是我的最爱，这款豆腐的做法比较简单，味道也应该不错，一定要试试。

豆腐一直都很喜欢，这个没试过呢，想试一下啊

豆腐，我的最爱，多谢楼主发这么好的美食