咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 . J  d1 y  u  G5 u

; X* {; V2 m( {2 \7 M. K' a　　烹制材料(两人份)
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　　材料：2 I9 ~6 J. x& |  t
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) " ]+ ^4 R9 \* b" b

5 K2 A. w. \$ F2 }6 C' G　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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. q! l+ P4 y+ M  p! p; I/ Y　　调料：　 - U1 F0 t& d% t1 w: K  m

) X  U4 Z4 o+ Z- q0 b; g2 H1 |/ V　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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+ Q5 c$ a  ~+ G2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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, Z/ ^/ ?. z$ e' u3 o: M3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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9 ~; V5 D  a; I4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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- c- S' i/ a5 z; T" D5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟8 e& g1 W2 [- W% u! H/ p* _1 T

& m3 R1 v: Y5 Y' C* }2 v1 L) R% L7 c, J" I% Y' n/ @1 A/ r. N4 N9 P

, U1 z" W2 L4 l  p  完成 　厨神贴士  D  r, ~, \' [  L7 J2 l$ u* k. V  u9 q
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 ; z; [' n: P; q& z* f+ x9 Q
　　
' I& p! ~7 z# @  _) _' ~& Z0 r2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 2 J* y# }1 D9 A6 |" m; Z2 i

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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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2 P. s# {9 |, K, Y' Y; G4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵