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[热菜] 乌酱蒸仓鱼[6P]

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1楼大中小发表于 2015-8-5 11:25 只看该作者

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乌酱蒸仓鱼[6P]

烹制方法：
　
材料：仓鱼（1条）、芫茜
调料：鲁花5s压榨一级花生油、鲁花味极鲜酱香酱油、乌酱

1　备好切段的葱和芫茜；鱼洗劏干净。

2　在鱼背上轻轻划几行格子花纹。

3　用乌酱在全条鱼表面上涂抹薄薄一层。

4　葱和芫茜垫放在涂好乌酱的鱼下面，放到沸水锅里蒸7~8分钟。

5　在已蒸好的鱼里淋上适量生抽；用炒锅烧热花生油，将滚热的花生油淋在鱼身上，再加点芫茜伴碟即可。

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shss365 金币 +12 这道菜我也常做 2015-8-5 11:39

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sigui20142014

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2楼大中小发表于 2015-8-5 14:10 只看该作者

不是很了解，仓鱼是海鱼还是带水鱼？不过看着真是不错，回去实践实践！

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ptcgxi

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3楼大中小发表于 2015-8-5 15:52 只看该作者

这个应该是淡水鱼吧。看着不错，有空得动手做一个犒赏一下自己。

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colours5

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4楼大中小发表于 2015-8-5 17:49 只看该作者

露珠真实太会吃了，乌酱蒸仓鱼我从来没听说过啊

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魔兽德罗巴

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5楼大中小发表于 2015-8-6 17:49 只看该作者

蒸鱼重点是那个酱入味是关键

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zhrli1986

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6楼大中小发表于 2015-8-6 22:45 只看该作者

回复 1楼的帖子

如果是我来做仓鱼，我会多放点辣椒，不放辣椒我吃不下。

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ammfihting

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7楼大中小发表于 2015-8-7 00:45 只看该作者

我要告诉大家：楼主说的仓鱼，其实就是鲳鱼！很多人被仓鱼给弄糊涂了！鲳鱼是一种常见的食用海鱼！而芫茜那，就是香菜！不知道楼主为什么要把两样平常的食材，说的这么神秘！做法因人而异，我喜欢用油煎，入味，鲜美！蒸的话，能保持鲜美，但是味道过于淡了点！

[ 本帖最后由 ammfihting 于 2015-8-7 00:50 编辑 ]

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wj无为金币 +3 回复认真，鼓励！ 2015-8-7 23:33

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blueking2011

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8楼大中小发表于 2015-8-9 03:28 只看该作者

清蒸可以保持鱼的原味，但是抹了酱后，那就是乌酱的味道了！不过白鲳鱼肉还是非常嫩的！

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9楼大中小发表于 2015-8-9 10:15 只看该作者

呵呵，学习了，过一会去超市买一条海桂鱼借鉴楼主的经验清蒸哦，尝尝它的味道如何！

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langww

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10楼 大中小发表于 2015-8-10 11:12 只看该作者

蒸鱼的味道不错，尽可能的保留了鱼的外观和鲜味！

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