[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

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原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml
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8 D7 x0 [! Y7 V8 n步骤：9 w  Q7 a& {* w
1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）3 N8 t7 f1 t! m7 [0 [
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。. j( o3 a9 ~0 x6 A6 x) y7 ], \
3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。% R" z. u" B) p5 @  U5 G
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
, j& Y2 p& }- S/ a; V5 M5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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  g' E8 \' H4 N7 h6 d' o5 B吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！$ l- B4 ~3 M6 l% k4 E: l
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) P2 R( `( A$ `* k8 F黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。' d$ ]$ u2 l! m) Y& S+ ^1 |

$ x5 L$ g/ z( S2 ]用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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调成糊
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黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。- j4 B; y& I0 A) g3 p1 B; h) A! r
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