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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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) O2 @6 i2 e. a5 _5 |; X午饭吃的是水晶虾饺 1.0 3 }& `  M. I0 }! V; k9 D0 g
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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜 $ m! H, _9 x# t

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6 C5 L# C- t/ i. ?0 t' K" O& f虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
0 e- ~9 e' G' Z4 ]* G2 o姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
2 p1 @6 D6 M; i' a$ u8 z嚼的。 1 e! C5 x& @+ l; _2 E" ]
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
1 u* C0 U2 j( I" t都不用放了。就是那个黄的东西 : }5 j, \. B2 J. F# R

: ], T) d# O( {: D, C3 A/ ]: _) C: m, x
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澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面2 V+ l: ~& n; V0 r( C4 I
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6 p7 r2 `$ ?) X, ~' w7 n7 h3 A. L搓成长条8 P) z6 y. @. p7 ]! K- _/ d

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# U) P8 {* h( f! {4 P+ B切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
: p5 s& k6 m* y. f2 ?虾饺放入,蒸10分钟即可出锅1 S3 W6 D, m7 l  L8 f' o8 [) p
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2 W: H$ z+ ]! M0 Q  L) Z. E) F9 x
, o: S8 ~" @: k( x晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
5 M: g, m* L$ M% W3 k$ @9 ~! l水晶虾饺2.01 _4 K' \* {  n$ T
既然2.0了,就要有点不同 ( V  W, k) [8 R

' _, O8 A9 b; M* B  d4 v- y# _7 Z特意买了鱼子,豆苗
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: L5 {9 o4 w$ {) Y1 H8 Z豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了& ~. L# M* K3 V

. I/ V9 g. ^' g1 V& B8 [- G简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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) F, A* c( V/ Y3 [8 O; j- N反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅# q& h; _5 [7 c

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8 N; w4 E6 L6 \* r. G! o和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟2 ~9 v2 p& U4 A1 r4 ]3 r
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再来特写一个,日本醋和辣椒" [5 n& x7 ~* u' t2 k4 n  G' v* ~
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下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings2 t5 C1 C# H9 y3 z# o
里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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" O# T/ b4 Y: n& n8 U6 f) Y鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟. \2 I' a! z& F5 z3 l
多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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蒸10分钟闭火,闷一下,& n% J( l0 k( c0 |- Z! v
小锅加少许油,烧热。 9 v- B) D' X( L5 F6 r
小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油) X& L$ L3 f" R& a* v( {
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁( q) f2 {- s# u# b" k! ^5 k

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, Z$ E3 M4 H! A" W6 k完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊
, F) C4 u- G, Y* I* c6 _  S佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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