今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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) O2 @6 i2 e. a5 _5 |; X午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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6 C5 L# C- t/ i. ?0 t' K" O& f虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
0 e- ~9 e' G' Z4 ]* G2 o姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
2 p1 @6 D6 M; i' a$ u8 z嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
1 u* C0 U2 j( I" t都不用放了。就是那个黄的东西
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澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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6 p7 r2 `$ ?) X, ~' w7 n7 h3 A. L搓成长条
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# U) P8 {* h( f! {4 P+ B切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
: p5 s& k6 m* y. f2 ?虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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, o: S8 ~" @: k( x晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
5 M: g, m* L$ M% W3 k$ @9 ~! l水晶虾饺2.0
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既然2.0了,就要有点不同
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' _, O8 A9 b; M* B d4 v- y# _7 Z特意买了鱼子,豆苗
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: L5 {9 o4 w$ {) Y1 H8 Z豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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. I/ V9 g. ^' g1 V& B8 [- G简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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) F, A* c( V/ Y3 [8 O; j- N反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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8 N; w4 E6 L6 \* r. G! o和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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再来特写一个,日本醋和辣椒
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下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
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里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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" O# T/ b4 Y: n& n8 U6 f) Y鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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蒸10分钟闭火,闷一下,
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小锅加少许油,烧热。
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小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
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然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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, Z$ E3 M4 H! A" W6 k完成了,谢谢大家支持!