原料：
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1、鸡腿肉半斤。
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2、油炸花生仁一两。
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3、大葱白三根约二两。
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4、黄瓜三两。
2 s+ z. q0 F0 i* J* N( { 5、干红辣椒五、六个。
) d" Z4 O- j7 ?' ?4 A 6、花椒十多粒。
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7、小独蒜两个。
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8、老姜一小块
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9、酱油两大匙。
& Y. X$ }- q$ R2 Q8 L 10、白糖一咖啡匙。
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11、醋两大匙。
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12、淀粉两匙。
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13、料酒一大匙。
1 i' X+ y* N- L ^6 H 14、盐适量。
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% a: t4 m9 Y$ g7 ?4 g做法：
) x/ V% J. }. h, i 1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。
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; M8 v) Z* i ? 4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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5、烹入滋汁铲匀。
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+ V* F3 W' K" g4 ~( Q+ q 6、下花生仁翻匀。
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7、翻匀后即可起锅上桌。
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6 U3 g4 R/ d8 \) o 8、成品
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