大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效.0 Q4 s9 x3 _3 X7 w5 N9 S! L
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中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.% ~# R5 i( p4 ?
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佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.+ i  z0 P& @& k

' R, ?: q  l7 \6 _, m# d9 j做法相对来说比较简单,并不是太难.4 x! l/ G  }7 }7 [  J" G

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5 g2 O0 ^' k$ o荤类型图解:
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素类型" w; h) z9 j* t' b& m5 e( J0 u% y' n

  r6 W8 Q: Z  Z, Y1 e, n. M原料：
; k# X6 `# S! s4 \    原料：嫩白菜帮500克；
2 q) c8 h% T5 ?+ V; K( |- o. i    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。 ( e) a7 a1 A3 q6 x6 T
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原料： * N7 f; b8 O1 S/ r5 A6 w- Z& o
    原料：嫩白菜帮500克；
* p) x) T3 O# L% b    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
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2 X7 w& M+ E( l! l# }! Z制作方法： $ j. Z( \& ^  F# B, I+ d. t
    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。 ( u3 Y2 c+ \" @% @/ |. F0 @) ]

# M3 F, p* A  f. f营养素含量： 7 V; U  d* `8 k  h
    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。
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& |' ?0 M, Z6 E2 D  L) f/ J0 b5 L浙江原版类:% O$ F# E" ~: {5 d9 K# Z
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制作方法：原料+ S  l8 M5 {% S6 r0 ?1 b- x# u) h
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量1 Q5 N8 u- x( A1 @8 L2 r
调料0 J0 |" f4 t5 W
盐、味精、高汤各少许( s* d9 M( S4 L8 w
制作方法- U) t3 D- i: z# N. r
1、白菜梗改刀，焯水待用。) G* g% E" _7 H' A
2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。: f4 O4 u$ O3 X1 r
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。, N2 O) Z0 R* q/ i8 i
4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。  ^% w* O- \+ U/ _# }
特点
" j4 V* @# j9 p. g形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽4 I2 @" Y: K' i- X( e

内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。2 u4 O1 G  l0 W, n8 f4 G$ H. e5 Y
经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。
7 d4 C5 y& R% k  Z3 h& v谢谢楼主分享。