健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智


食材用料：

土豆300克相克食物	干辣椒3个相克食物
花生油30克	辣椒油少许
香油5克	盐3-5克
鸡精少许	镇江香醋少许

菜谱做法：

• 1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
  
• 2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
  
• 3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
  
• 4.干辣椒切小段备用。
  
• 5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
  转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
  
• 6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
  

这个菜有一点不一样.做好了.家常就差不多了.1是刀功好.2是火攻要好.

楼主，你要小心了。我看了下，这菜是不错。但好像发了两次帖子。小心哦

夏天涼拌應很好
花生也可以如此

这菜简单好做，家常菜的必上之菜，口感很重要，要有翠的感觉。

要手切丝才好吃 坚决不要擦丝的，然后谁能告诉我电磁炉咋炒这个

这个关键在于土豆丝的火候掌握上，做起来不难，但是做好吃不容易

这个菜我做了几次都不成功，看来重要的两步还要练习，一是水冲洗去掉淀粉，二是热水焯一下增加爽脆的口感，不过楼主说土豆的品种有没有特殊要求。

我们这里叫醋溜土豆丝，以酸味为主。辣椒基本是不放的，吃起来很开胃。

健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智