标题：【原创】热干面[9P+1P验证]
& M& K2 \& W8 T1 U% r$ i名称：热干面/ }/ _2 o0 Q' D3 w: u1 D& _6 t4 A
口味：咸
+ b" a- F7 N# G! \7 }主料：碱水面
# C" f/ u+ G* X4 W: C: h. r: c辅料：生抽，黑芝麻酱，糖，陈醋，香菜，花生，榨菜，萝卜干，香油等7 @. Y1 ]: V7 q7 g# G
做法：非常的简单呀！8 L0 v' b/ v, J) g6 x
首先先把麻酱拌好。我用的黑芝麻酱，芝麻酱也行的。黑芝麻酱看着好看一点。30g芝麻酱，1g糖，2g醋，6g生抽。搅一搅，搞成糊。( s0 t# N; @6 r: f7 O4 I1 E% t
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* X0 p& v, W& O& L& \8 s) v, b然后煮面。用的碱水面。其实面的包装后面就写着做法。不要煮的太软，硬一点，面芯不生就行。9 g& v) u7 N) U" z7 c" b. x
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) t- S/ f6 ^+ U1 [! S4 x0 G8 X% G面煮好，捞入底料碗中。
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香菜洗好切小段。
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7 [$ S, K4 C* R7 r. z放入香菜，榨菜，萝卜干，花生碎。一定要使用黄飞红花生呀，整包用擀面杖或者砖头弄碎。比自己炸花生强得多，一是省事，二是这种里面加了辣椒花椒盐什么的，味道好，新开的还脆。榨菜和萝卜干一碗里各放三分之一袋。这个比例是最好的。也不用切碎了。/ [4 _% J; ~# E; P! S

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: p& }# j3 {8 x% r0 f8 \7 N搅拌均匀，想吃辣的加点辣椒。
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Ok啦！简单吧！( M( g3 }+ h4 `5 O( u1 u) E
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个人点评以及注意事项：" c- G/ f  e) ?# |8 n6 T
本人不是九头鸟，只是去过武汉，在街边吃过热干面。后来在网上看到别人的做法，搞得挺小资的，麻烦的很。炸花生，做卤水什么的。至不至于嘛，吃碗面闹腾的。自己想想能把它简化好多，做出来的口味呢，好吃是挺好吃的，但跟正宗武汉口味有多少区别，只能众位看官自己衡量啦！毕竟不是湖北人，自吹自擂热干面多正宗，不好意思的。大家试一试吧！

做着是挺简单，就是吃不知道怎么样哈。拌入黑芝麻酱后，感觉怪怪的。

苗条卖相好丑哦，不晓得好不好吃，和宜宾燃面是一个节奏

我以前做过一次 我记得是面条需要拌油 然后自然冷却 你这就跟普通的版面没啥区别啊

打着热干面的名义，自己做的拌面而已，基本上不沾边。

榨菜和萝卜干应该过热油，另外煮面时要加些盐或是小苏打，这样面的口感会更好。

热干面的关键是酱料和配料，这两个因素是热干面好不好吃的关键

两年前去过武汉一次吃到了据说是真正的热干面，不过楼主好像做的和我吃的不大一样，难道有好几个版本，不过我是食肉动物，还是觉得有肉好吃，不过还是感谢楼主。

这种包装的热干面煮完很粘的，因为正宗的热干面是略煮后抹上油晾着，吃的时候稍微烫一下，这样口感才劲道。包装热干面如果在放芝麻酱的话就粘成团了。

最喜欢吃面了， 如果有店海鲜就更好了 而且换成啤酒会更爽