食材用料：

鲈鱼1条（约500克）相克食物	葱半棵相克食物
姜适量相克食物	料酒适量
盐适量	蒸鱼豉油适量
油适量

菜谱做法：

• 1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
  
• 2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
  
• 3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
  
• 4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
  
• 5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
  
• 6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
  
• 7.成品图。
  

烧法和工序都记下了。但有一点市场上买来的鲈鱼有点土腥气，口感不佳，要是有机会吃到松江鲈鱼就更好了。

流口水！鲈鱼不错，肉硬硬的，非常喜欢吃，但家里红烧居多，我还是喜欢清蒸的，把步骤记一下，希望能烧出楼主的水平。

鲈鱼确实只适合清蒸浇汁，其它做法都难得保持鲈鱼本身的味道

喜欢钓鱼，喜欢做鱼，但是，不是很喜欢吃鱼。油炸小鱼可以下酒凑合。

这纯是广东做法,这个方法是最好理了,味道也是最不错的!

鲈鱼自然是最适合清蒸的鱼，鲜美多汁，肉质丰腴

清蒸鲈鱼火候很重要，一斤左右的鲈鱼我一般都大火蒸7分钟闷3分钟，还有一个必不可少的，李锦记蒸鱼豉油