好久没吃饺子了，突然就想得要命。于是买了一棵大白菜，一块肉，乒乒乓乓的自个就剁开了，本来是想用绞肉机、料理机什么的，又一想还是用菜刀剁得香。哈哈，吃货，为了吃从来不怕苦！！馅料里还加了几只大虾，真得好鲜美。头天吃得煮饺子，第二天又用平底锅煎了两锅。让老公当模特端着盘子，那口水呀，直咽…… 弄得我实在不忍心，草草收场开吃……

【猪肉白菜虾仁煎饺】材料：猪肉600克、白菜600克、虾仁100克、面粉700克调味料：调味料：鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、十三香、老抽、生抽、蚝油、米酒、葱姜制作：1.虾仁切小粒加盐1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、姜末3克调拌匀备用。2.剁肉：将猪肉先切成小块再剁。3.在剁肉的时候可以将50克葱和5克姜一起剁入肉中。4.肉泥中加入盐5克、糖2克、十三香1克、老抽10克、生抽15克、蚝油15克、米酒2茶匙和1个鸡蛋调拌匀。注：不要加水，因为白菜的水分较大。5.白菜用刀切碎，切的方法是白菜帮子切下来，先横切再竖切；同样的方法再将叶子切碎。注：这样切比较脆，水分不流失。6.将切好的白菜放入肉泥中稍微加点盐，调拌均匀。7.最后将虾仁也拌入，浇点葱油，约1汤匙，或香油。至此饺子馅就调好了。

8.在准备拌馅料前就要先将面和好，醒上最少半小时，或更长，面才能柔软有弹性。700克的面粉，用350-410的水，具体的要根据面粉的吸湿决定，饺子面团一定要软。9.取一小团面，搓长，揪成小剂子。注：先包一个饺子，试试剂子大小是否合适。10.将小剂子按扁，擀皮。11.包饺子。12.依次做好全部。13.取一煎锅，锅热，倒少量的油，将锅转转，饺子码入。14.倒少量的水，盖锅，中火约焖煎7分钟。


细微小语：用刀剁的肉比绞肉机绞的，特别是料理机打的口感好许多。剁肉的时候可以将葱姜剁入，让肉充分吸收。

煎饺比煮的饺子好吃，而且皮要厚一点的才好，在超市买的饺子皮薄了，口感上就差一些了。

好吃不如饺子 好玩不如嫂子

虾仁猪肉大白菜，我最喜欢的饺子馅，味道绝对好吃

煎饺比煮的饺子好吃，而且皮要厚一点的才好，在超市买的饺子皮薄了，口感上就差一些了。

猪肉白菜馅的饺子加上鲜虾仁感觉有点怪。

于是买了一棵大白菜，一块肉，乒乒乓乓的自个就剁开了，本来是想用绞肉机、料理机什么的，又一想还是用菜刀剁得香。哈哈，吃货，为了吃从来不怕苦！！馅料里还加了几只大虾，真得好鲜美。

看着就好有食欲啊，色香味俱全！！！！！！

煎饺比煮的饺子好吃加上鲜虾仁可以试试看看好不好啊

调制肉馅比较麻烦，面皮的面是不是用高筋粉会更筋道一些吧！