# w) ]) P( O0 ~
6 D. J; Z1 P, B9 U9 _" c
烹制方法：- e9 Y. M4 @  }0 B* [! T+ H2 K
材料：鸡腿（1只）
; Y3 R8 T1 K! \配料：五花肉、姜、葱9 S4 a' F5 A! K1 M5 y1 R
调料：普宁豆酱（100g）、上汤（300g）、盐、鸡粉、麻油、黄酒
! _1 C7 |# {5 U5 {) N* C& V9 O4 j/ x+ b: b( d& m
# e- \8 b8 y; K

* S( o9 B' c+ f& {" e( I5 E1  将去皮五花肉切成薄片；姜葱洗切好；将黄豆酱压碎，加入适量香油以及胡椒粉，均匀地抹在鸡腿上，腌半小时。烧热油，将腌鸡腿的料去掉，把鸡腿放入油锅里煎至表面泛黄，熄火盛起: i3 S6 @; ?$ m

. V2 ~; I# G7 Q
0 v: W* S. p5 ~/ _( x9 [
8 _" C/ U; R$ v6 R1 R8 z! F5 q0 I2　再次烧热油锅，五花肉炒香，倒入适量热水，加入少许普宁豆酱，蚝油以及少许糖。' H0 {& E, j; r: g, p
+ ]2 H" m/ k9 R' P1 m1 W
& Y! D/ c: w6 y3 F4 ~0 B/ L9 M
$ Y; ^  @  [. Z) a& j. I+ L
3　将上汤淋入锅里，倒入适量黄酒，焖煮15分钟，中间要将鸡腿翻个面。鸡腿完全煮熟后，要待放凉后才可斩件。  i( ^5 G$ Y8 D, R; Q6 V

! w; {" {: q; d" i- \' H" \
& z" S- I# p/ w  l6 d. ]0 U- D9 `% a' D6 p% w
4　摆盘上碟，这道菜就完成咯。

鸡腿是不太好做啊，不容易做好吃了，先把鸡腿味上，炸完再用肉一起炖，做法很好啊，肯定去除了鸡的腥气味，还有了猪肉的香味

最喜欢就是鸡腿，不过不知道普宁豆酱做出来是什么味道

鸡腿要先斩开吗？不然很难入味吧？而且做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了啊！先感谢，然后去实践一下。

做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了

看着诱人，与可乐鸡翅堪称天下双鸡吃法啊！

楼主好漂亮，美女做的菜肯定是没得说的，赞一个。

看起来就有食欲  以后自己去做做看 多谢

看着还不错，就是这普宁豆酱不知道那能买到呀

看起来不错啊，这玩意不好做的，没有技术做不好的，值得尝试啊，呵呵