工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：未知

烹饪时间：<30分钟

主料：山楂250克

调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量

黑糖桂花山楂酱的做法

1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖



2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着

3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克



4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用





烹饪技巧

1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。

2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。

营养功效

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。

一直以来都很喜欢山楂酸酸甜甜的味道，把山楂去核切碎加入黑糖和桂花制作成果酱用来涂抹面包是最佳搭配。

这可比外边卖十几块的成品山楂酱好的太多了，谁知道那里面加了多少防腐剂和其他化学药剂啊。

是啊，外边的山楂酱可不会给你将烂的、坏的给挑出来，一股脑的给你用上，反正你吃不出来。

看这篇文章就基本知道具体的做法了。自己做的吃得更放心。

草莓酱也是这样做，山楂酱估计味道重一点，吃起来很好