风味老鸭煲[1p]0 I$ E; \. W& t
4 i) ]# m( d+ G
5 w, C8 [7 {4 o: U4 s( s

  x) N7 r( p5 k' Z& l  M8 f5 W
5 j3 r2 d* ?+ R! M! n1 W
. `0 j, k; w3 |- [" l& }, X主料：光鸭
. l/ L5 A* ]" k, y8 C
$ @2 j. h8 s; e% c　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
7 U9 j6 l, R3 {* [9 _  b1 s- }6 b, E
, G  P- S- Y. E& M　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
- D) S; W4 `* B3 M, g
. Z" P) L6 h9 n* @$ P7 d3 I　　工具：竹签一个$ f) I$ Q" a  b/ M6 j# H, c! w7 D
  Q  J0 s. E! m* f; V* j! i1 S
　　做法：  x" J! n# e2 K) a# d' Y3 i

& f5 j7 {# S# o. X　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
  O4 N, I5 x  U3 q$ a
2 Y! H' _  q0 F3 ]/ a& Y　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；9 i8 B* Q. W# ~/ ^

) ^) s2 Q6 |. i8 ^% y3 n: H　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。3 D4 T0 w' M  L# N2 \

$ c" M' v& \0 y! i$ J% n7 D7 f" v　　特点：清香肉嫩。
: E' X; t$ W  V: [" @
+ J& [% r5 I: |3 D+ M/ _- Q- a　　天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

那这个汤要这么长时间，看来需要一个家庭主妇才行了，看来我们是没有口福了

不可思议！是在开玩笑吧？煮十几个小时，就为喝一口汤。再说了那要添多少水，多了没味，少了早糊锅了。

这个图片配的实在不怎么样,不过说起老鸭褒,杭州张生记的可是非常有名的,几乎是必点的.

老鸭褒是道家喻户晓的家常菜，做法简单，就是需要较长的时间去炖