6 v( ~; B; N# k小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。$ g9 N9 W- Y+ z5 ~# p
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。( H# w% Y& q& t
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主料：银鱼干
% W; {) Y; Z  j( z配料：小葱9 v- x, I; i. V' A3 y( k
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
+ d- g! d( m5 w* L: i& @7 S' F7 e) E* [主要厨具：炒锅或者平底锅6 T0 w6 D3 ^) h: J$ g/ A
　　
2 [4 w8 q( p8 y& ?2 r4 M做法：( K. {+ v0 n% e# w1 X2 T
银鱼干提前泡软。取出沥水。4 _) p- @0 f  T' u+ i( m. o
　　
4 w( G2 T' ^; `! x小葱切碎。
. r  C2 y1 O+ F6 ^0 w炒锅倒油，煸香小葱碎。7 N" q. a* i# ~6 O  ^  p
　　
: o' D. O/ d8 F2 J5 \4 ^# t下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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把小鱼干炒至干香。7 A* B5 y$ J5 {0 W- L+ m  F
　　
- d" ]9 ]4 h7 O加盐加胡椒粉拌均匀。+ E) {. [6 u% H# b7 g6 c6 z8 E
淋一点儿生抽，- g% \, c9 C5 y% n0 s
　　
2 k8 @& r$ @2 S* _加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。) k5 A) q' l- W
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0 Y7 c9 Z) A" l( F/ K5 y花絮：" S+ C- l5 p5 f: L
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝