秘制辣子鸡的做法步骤3 _" `5 z# x; `

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  准备好所有材料
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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  3 M/ Y4 |/ t  V  n) a- v  u将干辣椒剪成小段，去籽备用
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  8 H7 x1 r8 M1 S5 Z! [' _! P% E! t  ^; D八角掰成小瓣，备用
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  0 v6 h6 O8 x; i  u2 U! y6 l蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末; Q* n6 s6 k3 d: v. v- }5 y5 a9 P6 X
  
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  ; |8 i, v. g6 O* |$ s) R5 M锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香, J4 K2 G9 D: J/ q) M; @7 p
  
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  放入葱姜蒜，继续炒香) t! x' j% D* {/ v; i3 |9 U
  
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  ) ~% ~& v2 m# Z# _$ }放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味2 L) Z! t8 C: `  A  p$ \
  
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  最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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  2 S& n2 a, M1 ~  {成品
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！