引用:

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4 ]/ f% g5 n* i形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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3 _1 y+ q4 [6 D. S' [; p      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！4 r8 v4 o9 j) p! l# K6 [

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) Z- `0 h8 G6 `. A( ]( T; y" @1 v) V烹制材料(三人份)# z9 I3 K  X3 P
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材料：
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1 j/ c  `" K6 |( z高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
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腌料：% p# X' h: O0 \0 X: c6 s; T8 P
　　
1 b2 B3 y! u" p- m0 l0 o8 c酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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; S; R' G2 i. Q调料：　, F4 f- w5 \9 x6 _
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油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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# e+ J! ^$ L- p$ u1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 8 V2 T( F2 `0 B

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$ J5 r# \4 t- b5 T6 a2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。 8 t+ E# @& a+ e- T
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3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。' r# Z& \0 ~0 k1 E# Q

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4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。 6 `5 p7 X! b3 n4 q

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% ^  x  \7 [. A! C* |4 k+ d+ x7 z5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。
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6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。 . |9 M% n8 \; B' J" ~, [

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# G, H9 Y  w9 Q4 O) A1 p) a8 H$ e5 P完成
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厨神贴士：' t( Q' M1 q4 U( B  @  ?7 X2 L6 i: v
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1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。9 t/ m" G0 O2 a: l
　　
9 S- {' J  A: T$ m9 ^* E6 Q2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。+ o9 E% a/ Y( F' b- `  d4 a7 ~
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3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。8 Z$ s# `% t+ Y
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4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。( r  n' {! o/ e% r1 Z# g0 Q
　　
5 F1 r0 y4 L8 P0 ?8 x5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。
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这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!