[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘
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2 i; x% y0 u/ w9 d; k材料：  I/ g0 z9 M. b7 b: S/ y5 ~
雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。0 E) W3 K) {+ M' c) T0 I' S" r
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做法：9 `8 X8 e7 g3 i% W0 y
先准备内馅( x" w/ a7 ?* ^5 s0 W: W

: b9 N) ~6 Y& E+ i1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。
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因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。, E# a) I9 \7 r0 I( P. ?/ |  C, {% U9 B
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糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）2 x) u2 T3 [: r$ V0 c
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2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。5 a" {8 u8 X, l

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3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。# `9 P: L5 N1 p

4 z" e( {  G" R0 Q4 f将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。4 n4 M; I8 v8 r/ I4 z" N  A4 h

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9 I( B+ K& A; U2 Z/ d0 W, D- F4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
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5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。, S& a3 v0 J5 M
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为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉# V5 Z8 _# a- X! |) d
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全部做好后放入冰箱冷藏
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特色1 F* D/ v! U* |# E$ o

9 K* u# `; E/ \0 _7 O; t表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！
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