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+ q1 S! u; u9 r. [7 g9 q4 }烹制方法：; Z8 F$ y$ x8 N5 Q/ X# X' J
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 ( \# `' x7 J0 V+ [
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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3 I! ?4 h, ]; U, m+ z1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。. [: g1 }' P2 L0 k9 t+ N
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8 M  @# K- l8 D3 n2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。; a- p4 u) w4 M: }" y$ c: p

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# u0 B6 \5 T! ^3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。+ U" U+ A1 |. k" s" F( ^: A

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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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! ~3 C7 {9 R+ X  d. s: a5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。: V! ]" L$ V2 m" @+ I: x4 S, C
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。2 k- R- [6 T( ^+ l+ z

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：6 @& _7 Y9 a( \4 o/ E. j; l
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。, ~5 U) `* o5 z& q
2、汤汁不要收的太干太浓稠。
/ a  P3 Z4 X2 Q0 _' Q8 \3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。