' ?- P8 z# L3 ^3 \1 T; E4 L% i/ O6 y) r; h$ [) n) s
烹制方法：
, Y! g8 G, b! n6 v+ Z) B主料：牛肉块 200克 * D# a  t% C4 K) I
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺) f2 _' v1 P: \! \2 m
# r3 @8 U# @6 \' U+ k
  ~2 P+ [* c1 \* C$ y5 G

& m6 O* \$ [  g. f
2 p7 x2 O' n7 i" g( c1 y) q1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
* y! Y9 I% H! Y& y4 c2 E% W: i  ~; x
' h" L) S* c6 V, O- h$ ]
  A% x: f1 N2 b1 V
2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
$ }# f8 W  t( G1 f
8 u: S' {& G2 h/ G5 f% c% G; t& H& @ * D9 o; M" `4 z3 J, v9 ~! R5 r4 ^- W. K
0 [% U1 W& `$ S3 @
3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。5 p7 e. Z+ S! ?  ~: q
/ F! u  w' _- R- k

: ?0 R8 V' Q6 _: C7 F4 R+ V. x: H; }
4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。; B7 G+ w' h# }. w

, u1 w% q: m( v
4 N5 s( F% N2 W- N9 d" C/ s) \+ _5 g
5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。1 i% q2 [  \. L5 C/ i: {1 z

, |5 ^/ m+ e6 @: F0 v
% f, O4 [7 o! V$ `1 d. m$ l9 {- P8 `# g: v2 @
6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。