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烹制方法（三人份）　% ^) r  L7 f9 v- R+ @

  x0 u  ]! l" y      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
+ M# X" O, {. b$ ^( P0 C) k3 t  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)$ V7 E/ D" C+ u; \

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$ Q/ t: h- Q5 D0 z9 W0 H7 X; B1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。9 c8 I, z4 Q, h' I3 ~  {
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% T. ^1 c" w, ^3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。) U8 ~+ r7 O5 g& g; J6 a

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7 b- Z- L. n; @4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 5 C& a4 @$ m( q$ {! b  G5 D( `% h

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% \' E0 T! J; F$ r5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 . |' f( M2 k5 i% t

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厨神贴士, w3 o7 D. m4 Z/ L4 j
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　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。$ V0 F' m- B2 I4 R
　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。
0 f+ U  v4 y7 |* o6 i& ^, ^　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。
) ?( F3 g* t$ O# l* }& |* [　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊