手指饼干6 l: S% P3 T7 f; ~$ S9 f1 m, K
8 j" C& [8 s# }6 r8 S$ p, J
材料：6 J6 {* s& L) e+ Q2 r
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)( ^1 ~: Z( u  e6 d
7 S( |  B- s/ d: B
1、鸡蛋2个. l2 E( Z7 T2 ], i* ]
: w8 Z4 U2 {1 ^6 ?4 p
2、细砂糖60克
( h# C- o, y/ {+ `/ H+ _5 e# k
, i! k) ]) P3 c9 B9 g' S* O3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
9 G/ S+ y. U: @  b" u2 m4 m$ Z1 P
* {( }" `& @7 z
& J7 ^" e& f: V3 B( }' u
: f4 O; l+ L" y; a' Y做法：
5 u. ?1 P4 I' v+ G8 h1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
% y. f- \( D2 z. ]( t) ?; D3 n9 ~. e* }6 J1 l
2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠4 Y% |% g6 ]( K8 k: Z

, O, L& Q% D9 D9 {" g( G- j& j
$ d; R6 F9 h+ _( P" S( S% Y: Z0 J- l7 G
3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
- i, D1 W2 A# |
- T3 K! v1 ?$ M9 l- M4 i; c/ |! o' _) L6 H8 a1 k' _' [( i# o

% W2 Q5 `+ @+ o8 F( Z& ?3 J4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
6 p: z/ l4 I7 d$ A% q- N0 Z$ B9 L# z4 g* E8 g) W

4 M) \$ L% S* _) g1 P8 p  Y
6 t  `/ D: p. {9 W' T: a5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
% G8 s9 V3 B$ W) u  ?( h$ O$ x
9 D3 b/ n" N  b6 N
( I# }0 S/ D; s4 l! B$ n* ?7 R& i  O) J/ {
6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
8 K. R% {4 V7 w& G. ]2 w+ p) W# `; h" X8 l
# [6 p, L* ~/ I' O

! V* o/ x3 o& Q  N这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！
3 `( v% X! o* {7 y  e/ \' \9 Y" L. j: l( ^
经验总结：6 Z/ j3 w  _) x2 c, g

" c; @0 D' O: _, F; N) y8 @1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
) ]* q2 }, H7 {/ `
3 F' S- J% ^* i! l) H1 Z2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程