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烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)% D3 S3 @5 j0 Y

0 ^" x- j9 K- [; y; T2 m1 s% L　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)
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& W: h/ i7 J+ B) F7 o　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)6 B1 H" \4 B5 A9 [( N* Z
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" v! F4 H2 e/ g2 g; J* K1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。# M3 ?/ p8 O. T. R: n1 k- |4 \4 H3 ?( t

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. ]$ D) {) {5 S" ?2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。4 R7 o& W4 z' G+ z; M
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3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。/ G8 S* r$ c  _. a8 \

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4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。 8 G0 b& i/ W! r* R8 L: \/ `
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1 p) Z1 F; |7 k- v5 Q5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。 * i2 M% m% d. j3 M# [

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厨神贴士
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0 |! d! X" s/ e  j2 L　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。* q9 s  T9 }5 X) Q) r
　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
4 X: ]$ U- A$ e( K) P; F1 `* I! V　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
# X8 i& K) A0 i! ^8 O) h8 t实在就是诱惑人的胃口啊
+ L& @6 Z+ R; A支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的