[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]
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  T* b' \8 U8 K4 m: A# ?0 @2 k　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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. y% o* K4 S% j- M　　原料；豆腐一块，虾籽半两。
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　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐, T- V7 i/ D& L8 J# b. C
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　　豆腐切片，白菜切块
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7 F. d7 Z0 I$ u, P- _将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝' M. g& z, e' t$ o& k

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" t4 `" c. H- g$ t! I/ L不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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6 w5 [( X% N8 S+ b' v开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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8 K4 R" C! S+ ?6 R% o  O放蒜片，出锅，装盘
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5 j7 q3 c1 P1 a. u+ g虾籽均匀的附着在豆腐上; K2 }' |  w& ?& v* _9 p

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: o2 M2 y  Q7 `4 o' J3 l' k这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。
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