[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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1 D* M3 C! g$ _1 A                                           美女厨房五彩瘦身魔芋! V2 h# B6 ~, M. r4 q
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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3 v1 `  D6 I' E! }; V: B　　烹制材料(三人份)9 e5 U; ?  Z" D# A8 s4 w) H" B$ B
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)6 T' P) r" j% t0 T7 M7 G" q! R! [
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步( E7 Y, o* S  d8 D1 D/ o" K4 T
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                                                第一步1 @! k) k# Y& U9 Y9 B
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。* `( D# R" c) n/ w. f

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                                                 第二步
7 e% o0 @# p/ x* ~! a　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。0 n# c; C& b- @9 e: S: r- e
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0 v! x) r2 ]) k" J. D- x9 d! I1 Y　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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% s1 P3 o% Z% D. Q2 `" C' B0 y; c1 R　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。; k1 @; c) x* I7 [3 N4 \) ~

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, C1 |( z# s* t0 L                                                 完成4 I0 y3 I' s1 }# G
                                                  
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7 O4 N* F! p3 g3 u* ?6 h　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
3 c; Z" S" Y4 c- u　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
( k: |- C+ H0 C& Q% `  T. z　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
( p; Z! D' h3 q- i　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。2 M5 [1 n! G  r5 z$ ^7 x7 ?4 F4 L
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]