三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。% o% c. @5 `4 j2 |: f' \" J

- f  B7 W/ h% o* j; P' n今天就打算犒劳犒劳自己，烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香，鱼肉滑嫩，没有一点鱼腥味。  K% q4 ?, D5 @: i- k: C

2 W% r) J3 P8 b8 j: n从超市里买来三文鱼排，切成下面的样子。（这样一块一个人，要不然太大）( J4 O4 B5 Y; I  M% V

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开始做菜了。所需材料：三文鱼排（如上图），香菇，蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，植物油。, N  E  t3 _0 b. a5 c
第一步：用盐，生抽，料酒，植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀，使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。; q. A! a# _2 n. `/ M

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8 ]5 ?, {! k8 m/ X7 I7 y# R第二步：把泡好的香菇（香菇最好用干香菇，用热水泡软，切去蒂）切成小瓣，把蒜切成片，然后拿一张锡箔纸，刷上植物油（这样可以避免鱼与锡箔纸粘连）。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上，铺香菇，蒜片于三文鱼排上。; {2 o# S# R3 f8 c5 ~2 K( T0 w

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包成如下图所示：
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7 v+ ?7 g3 \5 r0 L  z! g" J第三步：把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱，450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话，可以烤15到20分钟。- c: Q4 ^4 G8 L/ L

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凑近看一下：$ O. `. `3 O3 B% v

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。