[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：9 s# v# |# p9 X* f# `
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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* y8 H2 _2 m! i: P% r% h做法：3 f$ m! t4 O' @( k" i
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
: [( b7 u& g( P1 e/ S0 F1 z6 `2 Z
. y6 w/ ], `6 Q# j+ [$ C" p$ R( q2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；# P' K: x' s# ~: l: ~" F2 K$ ~

6 U+ {: \6 @0 m1 z5 u3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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% y- V$ F0 U& k4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；* q. y- t2 a+ M+ P: d$ J7 C% {1 y

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! c% E2 T0 R" A! v5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；% c  ?& k5 S- Q9 U7 E: ~( ]  _

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1 n& G2 t$ m4 i6 J# E* X香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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) y; }. g: E# R# N5 w# P建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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, _; {/ D+ X8 f1 j2 K" {6 d最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人2 ~* o7 c5 e+ W9 |* [! h+ H9 s

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