在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍1 G9 ]: T* I7 \: l4 o
大火煮一分鐘，去除血味
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. {# E4 [' ]6 t6 n' r2 s過好之後的豬蹄盛起: g. o1 ?( Y+ l
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
3 x2 n2 x$ s5 I: n醃制三十分鐘
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' n  f' }: ]. \$ t- [三十分鐘後，起油鍋" x# A$ w$ A+ J( h
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
  ~5 R8 F7 j9 a! @. W5 d/ h將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸- I/ q7 p7 [4 x& k/ Z' @% h6 j$ R) z
至顏色呈金黃色
# [1 q/ W# {' a; y9 @# w5 g（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）/ [* z1 ]2 h4 c

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5 b* p5 y6 C& u; ]; }* T2 \& ]炸的時候最好是小火7 ?2 M6 O9 O4 G# _3 o/ N
因為第一次做這個，掌握不了火候
' _- E5 v: c$ w- }5 }% ^所以豬蹄的皮有些焦黃了
6 Q- X4 B* g. p1 q不過大體還好 ^_^ & J2 K+ e2 u. a7 G( ?

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8 X4 H! i  \6 [" G7 a就著剛才剩下的油
) C, p$ x7 y/ ]可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
* {8 o3 i3 @7 O# L5 o朝著一個方向攪拌  P( Q( o/ b0 i6 [8 D: i2 S
使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後& O2 o$ r4 r4 ^" q6 `
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
& B$ s6 m' k3 q# }; f. V. s( [大火煮沸，加入鹽和冰糖
, U- B$ J' ]6 y' H: T1 p' L# A2 |% y4 @3 B再轉小火，直至水幹即可
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成品
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~