蚝油鸭掌
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特点： 味脆而鲜,作小吃最好 , a# {5 d/ W+ C$ w8 t5 T: |# _2 `
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)
+ r" k- _3 q  w- O! Q- s7 i制作过程： 9 v/ |7 R) A, i. Q! `; x+ y
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；  ?" o4 a$ c$ ]& R/ @
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
4 |$ p6 _0 O0 a7 \3 k* ]# y3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？