[热菜] 美味的鱼香肉丝

美味的鱼香肉丝
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" _" z% n5 m. r0 D' x材料：瘦肉220克、水发木耳80克、胡萝卜一根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
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0 Z1 _( X4 m) W% k( g' I; i调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 - ]; \" K- X# \" ^! P3 B

* b# u$ |9 e  Y6 ]' D3 Z! o做法： / ~# I' X! Y: B8 a' I" ]
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1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； / |. ~7 m2 d% [! w. ~
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2、葱姜蒜洗净切丝备用。 , b6 Z" M) w4 @

2 m8 j; L: y3 B3、木耳和胡萝卜切丝备用。* b. D1 J$ X) Z" U

% s: s! Z" h) d4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
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6 j4 @! q' o; o& ?' B5 O5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
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