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5 O0 m! i1 f9 d/ e! H主，配料：3 ]. S3 v2 S9 U# K
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。  S/ I: H. X+ w8 n8 `1 S7 X
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制作方法：
' O/ j9 v1 D3 d$ W（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。7 ]3 `$ G6 R7 Y8 f8 m& U- ?
（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 / |/ v4 d  x  K9 U" W. x
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精# v+ U0 g/ Z# o- P
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。& l4 O. g- N+ V
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看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.) J7 `0 z+ {+ x3 S; R$ f. A
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。