。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4
* a/ a! R/ l0 [- C. Z2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；# h$ M" `  j& U4 }) [" P+ Y; y& d
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；2 f1 T5 V/ e5 W5 g5 X. {0 j: F1 A
; [5 F. c: S/ x4 D. U3 J. F$ B1 k
汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
* H: `; v6 g4 Y5 w/ \1 k$ Y; N案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；
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白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，
) n, y6 \$ d; x3 m8 [- m  h然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，5 P* l5 ]/ a- J2 |
裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。3 j/ ^  s6 R2 b% ?$ s" ^
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3 P' H# x2 W. J, \# |1 P5 Y$ [+ ?7 {# {3 T【提醒】+ R2 \, C$ ]3 b4 o( o4 t+ O. L$ A
包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
8 l! z8 \- O8 \0 n. w7 V中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，. ]) P# F$ m# f
待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
$ n3 J4 e5 Y  t. ^随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。% v! S8 b* a7 m
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
2 a# x+ c( c. g- a3 K) r下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火） 1 D2 u# M# D: r( R, A6 b- P3 {
炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀
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楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!
! U# q. q' {* [$ B0 r5 U做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.