三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
9 E7 f: t. W" Z6 H+ x咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；2 m- X; {- s5 O3 P% `; I7 i  d; s0 M

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咸菜豆腐煲$ q  m* U  f/ f: M+ p; A
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 5 S( _( o4 C. s3 Q* y2 G  ?
配 料： * n2 Y4 W: N# |% H/ |
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
5 G! E- q. R, h! Q　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。. a* p5 V# ^: K0 s0 X$ u/ Z1 k
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 " v; u2 g2 T. [1 o
做 法：
# f- H6 w6 G) _- |+ W: i　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
2 `* F, Q" N: _. X! z2 r  `　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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5 d  \( Q& ]# F( Y; R5 B- H香麻手撕鸡
; K: ~0 a$ `  T& T! t' |7 j1 Q7 B主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
) k7 D' e/ C7 V5 Q配 料：$ B; }+ }9 l! e/ ^4 j
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。$ d7 c3 Y  {, H& D2 d/ k  @
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
) a4 D3 G+ Q. h: _: j& i' @　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 - D3 ^. ^! a! I$ m8 z8 _. h
做 法：: F+ s# D& l. H( d: q3 g) K
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
& x8 T, J# K3 r+ W　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
7 v" R' ^5 a; A* d+ i8 Z      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
8 S- p+ e5 ?/ a$ C4 x　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
7 B2 [% a$ p8 w0 ^) g9 y% S5 Q　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
9 v' u- p. t0 U3 e1 F+ D　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
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腌富贵虾+ v, U& m! z. ~" F# ]% s, P+ G/ U
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 4 c. T* V0 ~0 d7 u' }
做 法： ; T# z2 h' d3 S# Y4 R* g1 e2 X
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。0 `8 l8 p, O$ c1 d3 C  V
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。; S' Z# h5 O2 l' D1 J
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。3 w  F( B: o6 V4 {2 ?

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( P0 D2 a) _6 }) `( p6 _茶香鸡汁鱼片汤8 z! h8 s( w8 d4 H) a. r
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 3 {% G- \" ~8 W4 Q
做 法：
6 S0 T( e4 \' o$ _4 ]　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。4 A# Q' U! A7 G* }" R) x
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
1 X$ X) _6 d2 V, Q& o   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。0 v% F% m- m" j
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  ( r- a0 O0 q6 G! P8 D

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?9 k) p" _7 [. V; v3 F7 P" p6 l
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!