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9 Y8 i, y8 X# U9 {3 |: R【材料】 0 x8 K: ?% g% t2 f" i3 `- R
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 + g" H' A% D) h) x7 y
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调味料 & _9 V6 j4 p0 u, k

9 ]% p+ Z. F0 l9 pA料：豆瓣酱1大匙
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9 K, v& s1 ?& jB料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
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2 y# P* ?1 w4 tC料：香油小半匙
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: j/ o! F1 n+ \" d5 j9 s1 S【作法】
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 ( }" a  o% I) F7 N+ e
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 ( g' i  t" ~- K, i

( N6 J- j. }7 X7 p+ Z1 F$ z3 C2 T3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 3 u( g/ [0 w9 b  H
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5 ^1 L& _0 [  o, ?; r【小秘诀】
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茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错