[热菜] 炖柠檬鸭

烹调类别：　蒸炖
烹调时间：　普通
食材类别：　禽蛋
味道：　　　鲜香
适宜季节：　无关
菜系：　　　其它 材料：　　　　　

　　光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。


做法：

　　将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。