4 M# [( ~3 B$ I& W; E  J
5 Z' W# n  Y( }
　　先准备鸡蛋，将鸡蛋煮熟。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的地方对着凉水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就很好拨，一点都不会破哦。& x/ Y0 X- f1 B$ M3 P. {
2 H8 f4 M* }' }- t; P* A
　　
0 U! N1 ?5 y5 R. w* H% o  b* V
　　中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，取出滤干油分备用。炸鸡蛋前，要将表面的水分擦干，否则会有油星四溅的危险哦。8 M! i: L! m9 i7 J) |" L/ m
, K  s& ?" p. K
　　8 Y# W8 K2 S1 y" V, Y

) ?- T+ i% X) v' q3 N: A* |　　锅里留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和适量水，大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。加盖小火慢慢煮至20分钟。
3 D- L' T0 K6 s1 M
5 P' K2 e8 l0 t　　9 f) N7 |' D4 z% J
* a7 U* S2 i3 L1 f5 H/ J/ G' s
　　最后取出放凉切成圆片摆盘，吃前将卤汁淋上。

嗯`这个到是很新鲜的一道菜哈`以前从来没听说过啊`呵呵  B) C; Y6 {' c/ o% c# v' Y
看起来真是不错`学习了`回家试验`嘿嘿`

感觉想炸鸡蛋似的~ 真的好吃吗?
: H# B9 N9 ?0 u5 ^& m有空在家试一下`

这就是著名的“炸弹”吗？呵呵，这道菜用料少，方法简单实用，适合很多人做，红心支持楼主了，谢谢。

虎皮鸡蛋 是经常烧，只是调料没放这么多，另外装盘是没切成片状，而是整只装盘。

好吃.好吃啊//
7 O  J6 W" o; t* b4 `谢谢搂住拉