( o3 v6 Z) z" |/ F! S( i3 J: S7 r这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。
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/ r$ m$ u; j3 R! m- X1 e5 N辣炒三丁的做法
( ]- Y8 I% C  M% w& v4 d$ E* x3 q这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。4 C" ?( l( m, I7 V" k% f

+ l% c  l3 j( t7 ^! }1 C6 u材料：
: C+ q% D( ]" C8 s* W猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
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4 o  L0 _% f: c( d( }/ c; H( x( ~6 |' y调料：
$ m& k2 v. U! G- ?2 h" Q酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）
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3 r' ^* |" V0 s' m/ B0 c做法：
& a$ \1 @# @% J  r1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
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2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；0 z0 k7 p/ u9 q1 o
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；6 x8 j* D4 Q3 M- c; T2 G! Q2 G

/ z+ V% _+ p% D/ W4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；9 J& m, F. i% z

8 _- i& j: Q7 g/ ~0 w5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味! u6 S0 F2 Y6 \
6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
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7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。5 D# X8 R. k% f4 b! @* O- H& y& b

比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。