[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只0 Y- U5 d( G& t" I/ j1 [9 Q0 r) ^; S
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）4 [* [. V6 x, Q7 i" R3 o) O
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）% h& R. S3 b6 b; f0 h$ P
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
' p" @& Q( e$ n配料：小青椒 3个（很辣的那种）' T0 @+ a  T( f9 z- C( v( m
      姜  1个
# Q* e) _5 n$ l$ x* m      蒜 1/4头
8 {3 g- P- U, w0 i2 M      自然（就是吃烤肉串的孜然）
' {  O1 K. ^- v0 E      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）8 A, E, g" m8 Z6 N, c
      盐，油
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: y1 W6 p7 r4 A5 p刀工：* [+ _: I8 J1 e- ^7 \
      将鸡剁成块状，尽量小一些。7 D; t& |8 a3 _3 z) H0 B
      洋葱切成丝状，尽量细一些。4 W' {: f0 Q/ R; _; ?; d
      西红柿切成小块。  x% ]# c4 w, z# O/ E* r
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。6 W2 j, a& ]3 W4 z' K
做法：
$ U  y, P8 P- b' ~油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
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注意事项：
9 B' J/ p4 P* u8 x0 V' u' v4 }如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
4 }' c/ C& K; J3 Y2 d; D4 q1 G尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。' z& x) y' x0 q9 f% [$ H3 u  g
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
0 Y4 u* b  [" ]9 }* X最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
7 ]( l, `8 D$ ^如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
4 _$ A0 f9 p' S& b2 q8 F; z$ _同样方法可以放入不同的肉类。9 l$ B0 `/ R! x
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
% `0 D' G7 \' ^+ X见谅，不过真得很好吃