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【原创】红烧鱼（浇汁版）[9p+1p验证]

今天晚上再和大家分享一下我自家浇汁红烧鱼的做法！
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1.活鱼一条，杀好后去鳞，去内脏，备用S.[-Y(p!r
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2.鱼身子内外撒盐均匀。腌制10-15分钟
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3.调料：盐、酱油。_.Wy!_ t%J'\
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Mf"g]&_s'g 4.葱、姜、蒜xl CB z'|
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,^S'gjSR!WY)M;m 5.腌好的鱼擦干水分（今天布洗了没干，用的卫生纸，呵呵）。不然入锅会爆炸。
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6.放油前，先用生姜在锅底涂一遍，防止鱼掉皮。
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k `ld%X'DA/W M!E 7.将鱼炸个外焦里嫩
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8.鱼取出装盘，剩下的油放入葱姜蒜，酱油，盐 ZQ a'MU*M|
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$ca BW.r 9.烹出香味后，将汁均匀浇在鱼上，完成。0Z0c?&w
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有生姜抹锅底可以防止炸鱼时掉皮，长知识了，其实可以炖煮红烧鱼，那个味道更霸道

感觉楼主的汤汁放得有点少啊，鱼还是有点汤水能蘸着更好吃

楼主的口味比较清淡，这鱼有点像武昌鱼，可以考虑加点麻辣进去，鱼先用料酒、盐、生姜、胡椒码味去腥，鱼最好不要下锅炸，用东西吊起，用热油淋透，大家可以试试

楼主用心了，谢谢分享美食。对于爱吃辣的朋友们，可以在楼主第八的步骤的时候（8.鱼取出装盘，剩下的油放入葱姜蒜，酱油，盐5）在加入干辣椒或豆瓣酱，爱吃酸辣的朋友可以加入剁辣椒一起做出调味汁。

介绍过于简单，而且没有图片，感觉不到菜品的新意所在。

图片很清晰，楼主厨艺也很不错。菜的效果也好，做法应再详细些。

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广东人吃鱼偏爱清蒸，这种吃法其实会掩盖了鱼本身的鲜味.

楼主不吃辣吧，没放辣椒，所以颜色也不好看，特爱家乡的香辣鱼。

就是觉得炸鱼的火候比较难以掌握，很多时候看不出来效果

这个不是传统意义上的红烧鱼吧，看样子有盖浇鱼的范

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊

特喜欢吃鱼，一直有一个梦想，鱼没有刺就好了！

红烧鱼选鳊鱼比较好，不过本人喜欢一边鱼皮煎掉，这样更入味

样子好像丑了一点，最后的鱼跟没熟似的，还有就是浇的汁有点有点怪怪的似的

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煎鱼也是一门学问，怎么才能煎到不糊，我的秘诀是在鱼下锅煎是给点盐在锅里。

楼主辛苦啦，亲自做的菜，然后晒出来给大家看，可我看到那个炸鱼的那个图的时候，好像没有榨干啊，也没有外焦里嫩啊。最后装盘的那张图上，那鱼好像都还是半生啊