syf2010 2008-7-13 16:37
鱼香鹌鹑蛋[13P]
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用料： ],?;I4l*H3w t4G A
1、鹌鹑蛋二十个。e#cGozV:v6s0b
2、蔬菜叶二两。:Ky
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3、葱半两。'AA h/j cA4zy m
4、泡红辣六个。6m @-Y3Y1]#t
5、老姜一小块。!k,GyF j)S
6、蒜两瓣。
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7、白糖一大匙。
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8、醋两大匙。y \1o+{%kF~
9、酱油两大匙。
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10、淀粉三大匙。)|5Rd |5t}
11、盐、味精适量。,e6d I#T{,^H7K$} N
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做法：
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。 H1a!I'h1z Xo
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2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。,J kIKZ
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3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。~/j'b r:T ?
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。g-M#X6^%BLxdm
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。4}a:SB(t!K E,?
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9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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3、葱半两。
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5、老姜一小块。Q f:R#f0\"js X-MV
6、蒜两瓣。6R9n S,Q/ga'U
7、白糖一大匙。 K's0o6vJ
8、醋两大匙。KBAI+T%D kM.QX
9、酱油两大匙。N1B9[*z4A OI9N
10、淀粉三大匙。i${([
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11、盐、味精适量。x4`
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做法：
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。I W l!nl^!V \0CQ
2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。R9bL}.L#w'`0b"crr a
6、炒熟装盘作为垫底。tZc0kdPU-F'g
7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。.m oq
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11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
liu146qq 2008-7-13 20:07
厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了
fox000000 2008-7-13 20:40
看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。
baomeng01 2008-7-13 21:47
看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！
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